Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«افهموا بنظرة واحدة الدليل الذهبي لجعل اللاتيه لذيذًا»
إن توقيت سكب الماء مسألة يتردد فيها كثير من الأشخاص عند بداية تعلمهم، وغالبًا ما يتلقى Front Street Coffee أسئلة من هذا النوع: «عند تحضير القهوة، هل يجب الانتظار حتى ينتهي تدفق الماء الساخن الذي سُكب في المرحلة السابقة قبل سكب المرحلة التالية من الماء الساخن؟» تظهر هذه المسألة أساسًا في التحضير متعدد المراحل، وأما ما يُسمى بالتحضير متعدد المراحل،
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تحضّر اللاتيه في المنزل غالبًا وترسم عليه فن اللاتيه، فلا بد أنك واجهت هذا الموقف إلى حد ما: بعد الانتهاء من الرسم بفترة قصيرة، يبدأ السطح بظهور الكثير جدًا من الفقاعات، ويبدو مرعبًا للغاية. (↓ للإشارة فقط، الوضع الحقيقي سيكون أشد من هذا، أي أن فقاعات كثيرة مشابهة تظهر على سطح السائل خلال فترة قصيرة)
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، عندما كان Front Street Coffee يتصفح الإنترنت، اكتشف مصطلحًا جديدًا جدًا يُسمى: القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا»! ما هي القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا»؟ عندما فتح Front Street Coffee المنشور، اكتشف أن التاجر يحضّر القهوة المقطرة يدويًا مسبقًا، ثم يضعها في كوب حفظ الحرارة. وعندما يطلب الزبون، تُسكب من كوب حفظ الحرارة وتُقدّم. وقد أثار ذلك استفسارات العديد من الأصدقاء: هل يمكن أن تكون هذه القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا» لذيذة؟ ليس من غير المنطقي أن يُطرح هذا السؤال، فإن Front Street Coffee يعتقد أن الجميع قد اختبر عملية «تغيّر النكهة» التدريجي للقهوة الساخنة. فمن رائحة فواحة وطعم ناعم عند تحضيرها للتو، تتحول مع انخفاض درجة الحرارة تدريجيًا إلى كوب من الرائحة
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأكثر شهرة لنوع البن أرابيكا، وهي أيضًا أكبر دولة مصدّرة للقهوة في منطقة أفريقيا، وتتميز القهوة التي تنتجها بنكهات فريدة زهرية وبنكهة الحمضيات، مما جعلها تحظى بإعجاب العديد من عشاق القهوة، كما تم طرح عدة أنواع منها في Front Street Coffee. لكن عند شراء القهوة الإثيوبية بشكل متكرر، ستلاحظ: لماذا تكون حبوب البن الإثيوبية دائمًا مختلفة الأحجام ومتنوعة الأشكال؟ هل السبب رداءة الجودة؟ ليس الأمر كذلك، لأن أصناف البن المزروعة في إثيوبيا كثيرة، إذ يوجد أكثر من عشرة آلاف صنف من البن، لكن معظمها أصناف غير محددة وغير مصنفة بدقة. وباختلاف أصناف البن، بعد زراعتها، فإن الثمار التي تنتجها و
اقرأ كاملاً →
القهوة الأمريكية ليست طريقة شرب واحدة فقط: عند الاستعجال للخروج تحتاج إلى نكهة نظيفة وسريعة، وعند الجلوس أمام مكتب العمل تُفضّل قهوة تدوم طويلاً، وبعد الظهر مع الثلج يزداد الاهتمام بالانتعاش والعطر. يمكن أن يبدأ اختيار الحبوب من اللحظة التي سترافقها الفنجان، ثم يُنظر إلى أدائها في الماء الساخن أو مكعبات الثلج أو بعد تركها فترة طويلة، وبهذه الطريقة تُشترى القهوة للمنزل
اقرأ كاملاً →
أكثر طرق استخدام ماكينة الإسبريسو المنزلية شيوعًا لا تقتصر على استخلاص كوب إسبريسو، بل تشمل أيضًا الأمريكي في الصباح، واللاتيه مع الفطور، ومشروبات القهوة المثلجة بعد الظهر. لمعرفة ما إذا كانت الحبوب تستحق قيمتها، يمكن النظر إلى ما إذا كانت تغطي عدة وصفات تُشرب كثيرًا، وهل يسهل ضبطها، وهل تحتفظ بطابعها بعد إضافة الحليب أو مكعبات الثلج
اقرأ كاملاً →
القهوة المستخلصة من إبريق الموكا تكون عادةً أكثر تركيزًا من القهوة المقطرة، وأقل إحساسًا بالضغط من ماكينة الإسبريسو، لذلك يمكن للإبريق نفسه أن يناسب لحظات مختلفة من الحياة. في الصباح تحتاج إلى قهوة سوداء تمنح اليقظة، وعلى الإفطار قد ترغب في مرافقتها بالحليب، أو بعد الظهر قد ترغب في احتساب كوب على مهل، وكل ذلك يمكن البدء فيه من درجة التحميص. فالتحميص الفاتح والمتوسط والغامق ليست النكهة
اقرأ كاملاً →
«بعد طحن حبوب القهوة يظهر كل هذا القدر من القشرة الفضية، وإذا لم تُنظَّف قبل التحضير، ألن يؤثر ذلك على نكهة القهوة؟» لاحظ Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يترددون عند إعداد القهوة بالتقطير بشأن القشرة الفضية في القهوة المطحونة، ويعتقدون أن القشرة الفضية قد تنتج طعمًا قابضًا يؤثر على نكهة القهوة. هل هذا صحيح حقًا؟ لذلك! Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
اختيار حبوب مزيج الإسبريسو يمكن أن يبدأ من طريقة الشرب الأكثر تكرارًا في اليوم. في الصباح تحتاج إلى تنشيط سريع، وأثناء التنقل قد ترغب في تحضير قهوة أمريكية، وبعد الظهر قد تضيف الحليب، وفي نهاية الأسبوع قد ترغب في تجربة قهوة مثلجة. هذه المشاهد لها متطلبات مختلفة من عطر الحبوب وتركيزها وحلاوتها. تخيّل أولًا كيف ستُشرب القهوة فعلًا، ثم
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، بينما كانت Front Street Coffee تتقن التهرب من العمل، رأت على الإنترنت تعليقًا يقول: "الإسبريسو الذي تظهر عليه خطوط النمر يكون ألذ من الإسبريسو العادي!
اقرأ كاملاً →
نعم، لم تخطئوا في القراءة، إنها خمس قطع قماش، وليس ذلك غوجو الذي أصبح نصفين، وكما يعلم الجميع، عند تحضير الإسبريسو غالبًا ما نستخدم الكثير من الأدوات
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات الحلاوة القوية ليس بالضرورة أن يكون مذاقها عند أول رشفة مثل ماء السكر، فقد تظهر على شكل فواكه ناضجة، أو عسل، أو مربى، أو مذاق ختامي ناعم يشبه الشاي الأحمر. عند الاختيار، يمكنك أولًا أن تتخيل في أي لحظة سيظهر هذا الكوب من القهوة: عند الإسراع للخروج تحتاج إلى تنشيط الذهن وسلاسة في الشرب، وبعد الظهر يناسبها تذوق العبير على مهل، وعندما يكون الطقس حارًا ترغب في مشروب مثلج منعش لا
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف ليست نكهة منكهة ثابتة، وليست حبوباً يمكن تأكيدها بمجرد شم رائحة زهرية أو حمضيات. إنها تقابل اسم منطقة إنتاج في جنوب إثيوبيا، وعند التحقق الحقيقي منها يجب النظر إلى معلومات العبوة وحالة الحبوب والأداء بعد التحضير معاً. في الصباح نشرب قهوة مقطرة ساخنة يدوياً، وبعد الظهر نصنع قهوة مثلجة، وحتى عند إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء الذين كانوا يستخدمون المطحنة اليدوية اشتروا مطحنة قهوة كهربائية واحدة لطحن حبوب القهوة، والهدف هو تحرير اليدين، بحيث لا يحتاجون بعد الآن إلى عملية طحن مملة. لكن المطحنة الكهربائية تختلف عن المطحنة اليدوية، وعند استخدامها يجب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة جدًا. وأي غفلة واحدة قد تقصّر عمر مطحنة القهوة بسهولة، وتجعل جودة الطحن
اقرأ كاملاً →
يعتقد كثير من الأصدقاء أن القهوة المطحونة حديثًا تعني بالضرورة أنها طازجة، لكن هذا غير صحيح؛ ففي الواقع، للاستمتاع برائحة القهوة، لا يكفي طحنها حديثًا فحسب، بل يجب أيضًا مراعاة متطلبات معينة تتعلق بوقت تحميص حبوب القهوة. لطالما أولت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أهمية كبيرة لنضارة حبوب القهوة، بدرجة عالية
اقرأ كاملاً →
الحبوب المقطرة ذات الحلاوة الواضحة والنكهة الفاكهية الغنية لا تظهر فقط في أوقات التذوق الهادئة. في الصباح نحتاج إلى قهوة ساخنة خفيفة توقظ الذهن، وفي فترات الاستراحة أثناء العمل تناسبنا نكهة مشرقة ومنعشة، وفي عطلة نهاية الأسبوع يمكننا تذوق تغيرات الرائحة ببطء؛ فكر أولاً في أي لحظة ستظهر فيها هذه القهوة، ثم اختر الحبوب التي تتناسب مع الإيقاع
اقرأ كاملاً →
لا أدري هل لاحظ الجميع هذه الحالة: عندما تترك كوبًا من القهوة المقطرة يدويًا دون شربها لفترة طويلة، تظهر دائمًا على سطح سائلها طبقة رقيقة من «الزيت».
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى فنجان قهوة سلس عند الشرب، لا يسرق طعم الفطور، وغالبًا ما تكون حبوب البرازيل مناسبة جدًا. غالبًا ما تحمل حلاوة المكسرات أو الكاكاو أو الكراميل أو الفواكه الناضجة، وحموضتها معتدلة نسبيًا، وتكون عند شربها مستديرة وذات ثقل. عند اختيار الحبوب يمكنك أولًا أن تتخيل المشهد الأكثر تكرارًا لديك: شرب بطيء على معدة فارغة، مع الخبز، أم مع الحليب بعد أن يحمل
اقرأ كاملاً →
بصراحة، في كثير من الأحيان لا يكون السبب في أن الأنماط التي نصنعها باللاتيه تبدو غير جميلة هو عدم إتقان التقنية، بل إن ظهور بعض المشكلات المعقّدة هو ما يعرقلنا، مما يجعلنا
اقرأ كاملاً →
قبل اختراع مقبض المصفاة السفلي، كان الباريستا يستخدمون عند استخلاص الإسبريسو مقابض تحضير مزودة بفتحات تصريف. تنقسم هذه المقابض بشكل رئيسي إلى نوعين: نوع بفتحة تصريف واحدة مخصص لسلة القهوة الفردية، ونوع بفتحتي تصريف مخصص لسلة القهوة المزدوجة. والمقصود بمقبض التصريف المزدوج هو النوع الموضح في الصورة أدناه والمزود بـ
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
